【レシピ】春雨入り 冬瓜と手羽先の煮込み - アジアンエスニック風
2023年09月20日
Aloha
9月も半ばを過ぎたというのに、日本では連日30度越えの暑い日が続いている様ですね。
天気予報を見ていると今日1日凌げば、秋の気配を感じられる様になってくる様です。
ハワイも日中は暑いですが、朝晩は涼しさを感じる様になってきましたけど、・・・
さて、今日は冬瓜を使ったおかずをご紹介します。
その前に・・・冬瓜について・・・
冬瓜。英語ではSquash
冬の瓜と書いているので冬が旬のお野菜と思われるかもしれませんが、
夏が旬のお野菜です。今時は通年でお店に出回ってるので分かりませんよね。
冬瓜って90％以上が水分で消化も良く、カリウムとビタミンCが多く含まれています。
カリウムは、過剰に摂取されたナトリウム（塩分）を体外に排出してくれる働きがあるので
高血圧の予防や利尿作用を促して、むくみの改善にもなるお野菜です。
春雨入り 冬瓜と手羽先の煮込み
アジアンエスニック風
ヤスミンさんが冬瓜を食べる様になったのは、ハワイに来てからです。
ヤスミンさんの母と同じ歳のハワイのお父さんみたいな存在、
日系ロコのウォルターオジサンが大きな自家菜園で育てているので
頂戴するようになってからです。それまでは中華料理のスープで頂いたことがあるくらい。
でも不思議と好きなんです。煮込んでも煮崩れず、タンパクなのに美味しい・・・
馴染みのない食材って方もいらっしゃると思いますが、
お大根の煮込みがお好きであれば、イケるお料理だと思いますよ👍🏻
大根を煮込んだ時のあの独特のニオイもありませんし・・・
レシピは画像処理していますので、保存して皆さんのレシピに加えて下さいませ。
但し、無断でのSNSやブログへの転載はご遠慮くださいます様お願い致します。
ナンプラー（魚醤）が苦手という方や和風がいいという方は、
お大根を煮込む様にお醤油で煮込んで、青物はパクチー以外で
豆板醤などは使わず食べる時に一味唐辛子や柚子胡椒で召し上がるといいかと思います。
是非、お試しくださいませ。
ご拝読ありがとうございました。
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